Pour l’attribution des 20 emplacements, nous recherchons :
• 10 trufficulteurs des Bouches-du-Rhône.
• 1 commerçant ambulant de vente de fromages, producteur
• 2 commerçant ambulant de vente de produits dérivés à la truffe et produits italiens.
• 1 commerçant ambulant de vente de poutargue
• 1 commerçant ambulant de vente de foie gras
• 2 commerçant ambulant de vente de vins (sans consommation sur place)
• 1 producteur de liqueur (cognac, armagnac) (sans consommation sur place)
• 2 commerçant ambulant de vente d’huile d’olive
Date, Horaires et modalités :
• Date du marché aux truffes : Mercredi 16 décembre 2026
• Horaires d’installation : 8h30 à 9h30
• Horaires des ventes : 9h30 à 18h00
• Horaires de remballage : 18h00 à 19h00
• Stands : maximum 4 mètres linéaires sur 2m50 de profondeur
• Pas de stationnement autorisé sur site
• Balance à jour pour la truffe (contrôle de qualité avant l’installation possible)
• Prévoir matériel frigorifique amovible (pas de véhicule sur site)
Redevance : Délibération DL 2025-459 du 19/12/2025 : 7,20 € / ml / jour
(soit pour 1 stand de 4 ml : 28,80€)
Contrôle qualité :
Un contrôle de la qualité et de la provenance des truffes pourra être effectué, par un organisme indépendant agréé, avant ouverture au public, le jour même.
Critères d’attribution :
Le candidat devra fournir des arguments et photographies permettant d’apprécier la qualité et la pertinence de l’offre.
1- Qualité globale de la prestation (origine des produits, traçabilité etc)
2- Expériences professionnelles et références
3- Limitation de l’impact environnemental
Les candidatures sont à adresser par courriel à : commerce-artisanat@mairie-aixenprov...
Ou à déposer au guichet de la Direction Gestion Espace Public, Commerce & Artisanat situé 17 rue Venel, 2ème étage du lundi au vendredi de 8h30 à 12h00 et de 13h30 à 16h00.
DATE LIMITE DE DÉPÔT DES CANDIDATURES : Lundi 16 novembre 2026 à 12h00
Les candidats devront présenter un dossier de candidature comprenant notamment :
• Une carte de commerçant ambulant en cours de validité
• Attestation sur l’honneur de non condamnation (pour vente de liqueur & vin)
• Un extrait "K bis" du Registre du Commerce (pour les Sociétés) ou extrait D1 du Répertoire des Métiers (pour les artisans) daté de moins de trois mois ou Statut Agricole MSA
• Un avis INSEE (code NAF ou APE) de moins de 3 mois,
• Une attestation d’assurance pour l’exercice d’un commerce non sédentaire, en cours de validité (ou un engagement à l’obtenir avant le début de l’exploitation)
• Copie de la pièce d’identité du ou des gérant(s) mentionné(s) sur le Kbis ou l’extrait D1 du Répertoire des Métiers
• Attestation de propriété des terrains truffiers (si producteur)
• Licence de vente d’alcool à emporter (sauf producteur)
