Spécialité incontestée d’Aix-en-Provence, le calisson fait partie du patrimoine aixois. Cette douceur à base d’amandes fait la fierté de notre ville à travers le monde. La réussite de la fête du calisson tient beaucoup aux références prises dans le passé historique de la ville et dans le légendaire provençal très riche pour lui permettre de s’inscrire en bonne place dans le calendrier des manifestations provençales.
Le calisson serait même né d’une légende du XVème siècle, mais pour beaucoup l’identité provençale revendiquée est constituée de parts d’histoires, de légendaire, de folklore mais porteuse de modernité et l’invitation Venès tóutei pèr lei calissoun (Venez tous au calisson) garde tout son pouvoir d’attraction.
L’origine de cette bénédiction remonte au vœu Martelly de 1630, où la ville d’Aix-en-Provence, craignant une résurgence de l’épidémie de peste, s’était tournée vers la protection divine.
Au programme
- 10h15 : Accueil folklorique (place de l’Université) et grand-messe dominicale en la Cathédrale Saint-Sauveur avec renouvellement du voeu Martelly (1630) prononcé par l’élue en charge des Affaires Provençales de la ville d’Aix-en-Provence.
- 11h45 : Depuis la cathédrale, formation du défilé pour rejoindre le cours Mirabeau avec la Vierge aux Calissons (portée par les calissonniers, chocolatiers et confiseurs en tenue de métier).
- 14h : Danses et musiques provençales en haut du cours Mirabeau, devant la fontaine du Roy René.
- 14h45 : Haut du cours Mirabeau - Rassemblement des groupes folkloriques et des autorités pour rejoindre l’église Saint-Jean-de-Malte.
- 15h : Arrivée du cortège par la rue Cardinale (passo-carriero) jusqu’au parvis de Saint-Jean.
- 15h10 : Bénédiction des calissons d’Aix en présence de Mgr Christian Delarbre, archevêque d’Aix et d’Arles.
- 16h15 : Retour en cortège au podium (haut du cours Mirabeau), allocutions civiles suivies de la traditionnelle distribution des calissons d’Aix offerts par les confiseurs aixois.
- 17h20 : Cours Mirabeau (sur le podium) - Animation par la chorale AixTralala
- 17h30 : Apéritif de clôture. Concert, par l’orchestre d’Harmonie La Lyre Aixoise, en hommage à Émile Bouron, ancien confiseur-calissonnier et président de la Lyre.
Sur le cours Mirabeau :
- Toute la journée présence de nombreux stands d’artisans travaillant en public et diverses animations sur le thème du calisson et de l’amande.
- Le public pourra également voir fonctionner une machine à casser les amandes datant des débuts de la mécanisation de l’agriculture (fin du XIXe siècle).
Toutes ces manifestations sont gratuites et ouvertes à tous.
