Noël c’est aussi la fête principale des provençaux. Rite et cérémonial ordonnent
tous les temps de la fête qui s’échelonne, sur une période dite « calendale »,
du 4 décembre(jour où l’on met les graines de blé à germer dans les soucoupes « sietoun », qui seront, plus tard, déposées sur la table et dans la crèche ; c’était jour de foire à Aix jusqu’au début du siècle.) au 2 février(jour où l’on démonte la crèche car, après la chandeleur, voilà le temps dit de carnaval.)

Noël en Provence n’est pas Noël comme ailleurs.

Dans ses « Mémoires et Récits » F. Mistral dit « que la veille de Noël on dételle
tôt ». Cette coutume est toujours respectée (l’après-midi du 24 décembre
étant souvent chômée). Le 26 décembre, lendemain de Noël, est jour férié
en Provence.
Mais le point fort de cette fête demeure le soir du 24 décembre avec toutes
ses croyances, ses superstitions, ses coutumes qui viennent du plus profond
de la Provence ancestrale.
Les provençaux célèbrent Noël avec dévotion, ils vénèrent l’héritage parvenu
de la nuit des temps et savent ce que veut dire « TRADITION ».

 La Table
 Lou Cacho fiò
 Le Gros Souper
 Les 13 Desserts
 Les 13 Desserts Aixois
 Le Vin cuit
 Lou Sauvo-Crestian
 La Messe de minuit
 La Pastorale
 La Foire aux santons
 La Crèche
 Les Santons
 La Marche des rois

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